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Zutaten für den Klassiker
- 2 Tassen Rote Linsen
- 7 Tassen Wasser
- Salz
- 2 grüne, frische Chilischoten
- Frische Koreanderblätter
- 2 Eßlöffel Öl
- 1 Teelöffel Kalonji (indisches Gewürz)
Zubereitung
1. Rote Linsen mit Wasser gründlich waschen.
2. Mit 7 Tassen Wasser, Salz und einer grünen Chili die Linsen zum Kochen bringen. Den Schaum abschöpfen.
3. Mit reduzierter Hitze ca. 20 - 30 min. köcheln lassen, bis die Linsen ganz weich sind. Bei Bedarf warmes Wasser nachgießen.
4. Den Linsen-Topf vom Herd nehmen.
5. In einer Pfanne Öl erhitzen.
6. Kalonji und 1 Chili kurz anbraten, dann das Ganze in die Linsen mischen.
Mit frischem Koreander bestreuen und mit Reis oder Fladenbrote servieren.
Zutaten für den Alternativ-Vorschlag
- 2 Tassen Rote Linsen
- 10 Tassen Wasser
- 2 Tomaten
- Butter & Öl
- 1 Zwiebel & 2 Knoblauchzehen
- Frische Erbsen & 2 Möhren (in Kreisen schneiden)
- Frische Koreanderblätter
Zubereitung
1. Rote Linsen mit Wasser gründlich waschen.
2. Mit Wasser, Salz, etwas Butter, Erbsen und Möhren zum Kochen bringen. Schaum abschöpfen.
3. Wenn Linsen und Gemüse weich sind, Topf vom Herd nehmen.
4. In einer Pfanne Öl erhitzen und kleingehackte Zwiebel und Knoblauch andünsten.
5. Die kleingehackten Tomaten dazugeben und ca. 2 min. mitdünsten.
6. Den Tomatenmix dann in die Linsen reinmischen.
7. Mit frischem Koreander bestreuen.
Zu beiden Dal-Rezepten passen gebratene Blumenkohl-Röschen, Auberginen, Okras oder Kartoffel.
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