Ausgabedatum: 27.09.2001

Indisch leicht gekocht

Tandoori Chicken für jeden Tag

FÜR 4 PERSONEN
Tandoori Mahlzeiten sind ideal für Feiertage und wenn Gäste zu Besuch sind. Der Haken: man benötigt viel Zeit. Aber manchmal überkommt es einem unter der Woche nach einem Tandoori Chicken. Was dann? Ganz einfach: man suche den nächsten indischen Laden und besorge eine Packung Tandoori Fertig-Gewürz Mischung. Diese Mischungen sind besser als ihr Ruf. Wir empfehlen die Marke TRS. Statt Nans (Tandoori Brot) raten wir zum schnell gekochten Pillaw und einem Raita. Ein perfektes Abendessen, auch für unerwartete Gäste.

Zutaten Tandoori Chicken
- 4 Hähnchenschenkel
- 4 - 5 Eßlöffel Tandoori Gewürzmischung
- ca. 150 gr. Joghurt (3,5 % Fett)
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- Salz (nach Geschmack)

Zutaten Pillaw
- 2 Tassen Basmati-Reis
- 2 Eßlöffel Butterschmalz
- 2-3 Kardamon-Kapseln
- 2-3 Gewürznelken
- 1-2 Lorbeerblätter
- 2 Teelöffel Salz
- Eine Prise Zucker
- 4 Tassen Wasser

Zutaten Raita
- 1 Salatgurke
- 250 gr. Joghurt (Mager- oder auch cremiger Joghurt - je nach Geschmack)
- Frischer Koreander
- Salz

Zubereitung Tandoori Chicken
1. Die Hähnchenschenkel enthäuten und in eine feuerfeste Form legen.
2. Tandoori Gewürz, Joghurt, Salz und Zitronensaft in einer Schüssel mischen.
3. Die Hähnchenschenkel mit der Joghurt-Mischung einmarinieren und ca. 1/2 - 1 Stunde stehen lassen.
4. Im vorgeheizten Elektro-Ofen bei 225 Grad die Schenkel 1 Stunde in den Ofen stellen.
5. Die Tandoori Schenkel sind fertig, wenn sie knusprig rot sind.

Zubereitung Pillaw
1. In einem Topf Butterschmalz erhitzen und Kardamon, Nelken und Lorbeerblätter hinzufügen und kurz anbraten.
2. Zwei Tassen Reis hinzufügen. Mit Salz und Zucker ca. 2 min braten.
3. Wasser hinzufügen und das Ganze zum Kochen bringen. Dann mit Deckel zudecken und den Herd ausschalten.
4. Der Reis wird durch den Dampf fertig gegart.

Zubereitung Raita
1. Gurke waschen und raspeln. Das Wasser ausdrücken.
2. Joghurt mit Salz und fein gehackten Koreander-Blättern anrühren.
3. Kurz vor dem Servieren des Essens die geraspelte Gurke beimischen.

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