Ausgabedatum: 09.04.2001

Indisch leicht gekocht

Blumenkohl aus dem Backofen

FÜR 4 PERSONEN
Indische Gerichte sind für viele Deutsche ein Buch mit sieben Siegeln. Doch es ist leichter indisch gekocht als gedacht. Exklusiv für Indien-Newsletter.de erklärt unsere Küchenexpertin Aparna wie's geht. Ob gute, ehrliche Hausmannskost oder exotische Gourmetküche ­ wir enthüllen den Mysteriumsschleier der indischen Küche. Das folgende Gericht ist eine Erfindung unserer Küchenchefin Aparna. Deshalb gibt es diesmal keinen indischen Namen, sondern wir nennen das Gericht einfach Blumenkohl aus dem Ofen.

Zutaten

1 mittelgroßes Blumenkohl
4 mittelgroße Kartoffel (in Scheiben geschnitten)
250 Gramm grüne Erbsen (frisch oder gefroren)
1 mittelgroße Tomate
1 Zwiebel (fein gehackt)
2 Knoblauchzehen (gepresst)
2 cm Ingwer (gerieben)
2-3 Peperoni (frische rote oder grüne)
300 Gramm Joghurt
2 Teelöffel Mehl
3 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
3 Teelöffel Koreanderpulver
3 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
4 Eßlöffel Öl
etwas Butter

Zubereitung

1. Den Blumenkohl in Salzwasser 5 Minuten kochen.

2. Joghurt, Mehl, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer mischen. Dann Salz, Zucker, Gewürze und Öl dazugeben.

3. In die Auflaufform die Hälfte des Joghurtmix geben. Erbsen und Kartoffel an den Rand legen. Den Blumenkohl in die Mitte setzen.

4. Den restlichen Joghurt-Mix auf den Kohl geben.

5. Ofen bei 250 Grad 15 Minuten vorheizen.

6. Die Auflaufform 30 Minuten im Ofen lassen.

7. In den letzten 10 Minuten runde Zwiebelscheiben (nach Wunsch) auf den Kohl geben und Tomate (gehackt) um den Kohl herum legen.

8. Gericht ist fertig, wenn die Marinade leicht rötlich ist.

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