Ausgabedatum: 24.01.2002

Indisch leicht gekocht

Katch Kola Kofta
Rohe-Bananen-Bällchen

FÜR 4 PERSONEN
Heute hat Aparna ein Gericht herausgesucht, das gut in die Sommerküche passt. Es ist einfach und sieht doch raffiniert aus, also ein Gericht, um Gästen zu imponieren. Die rohen Bananen bekommt man in allen indischen Läden, die auch frisches Gemüse anbieten. Mittlerweile bieten auch Gemüseläden mit einer großen Auswahl an exotischen Früchten und Gemüse rohe Bananen an. Diese grünen Bananen kann man roh nicht genießen, aber gekocht sind sie ein Genuß.

Zutaten:
Kach Kola
- 3 rohe Bananen
- 1 mittelgroße Kartoffel
- 2 Toasts (ohne Rand)
- 4 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1/2 Teelöffel Chillie Pulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 3 Eßlöffel frische Koreanderblätter
- Ca. 2 cm frischer Ingwer (enthäutet und gepreßt)
- Öl zum Braten

Soße
- 4 Eßlöffel Öl (Sonnenblumenöl)
- 2 Teelöffel Butter
- 1 Lorbeerblatt
- 4 Eßlöffel frische Koreanderblätter
- 1 cm frischer Ingwer (enthäutet und gepreßt)
- 1 grüne Chillie
- 2 Tomaten (mittelgroß und kleingehackt)
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
- 1/2 Teelöffel Chillie Pulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 Teelöffel Koreander (gemahlen)
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1 1/2 Tassen Wasser

Zubereitung
1. Die Bananen und die Kartoffel waschen und mit der Schale im Wasser kochen, bis beide weich sind.
2. Die gekochten Bananen und Kartoffel abkühlen lassen und dann schälen.
3. In einer Schüssel beide mit sämtlichen Zutaten mischen und zu einem Teig kneten.
4. Aus dem Teig ca. 12 Bananen-Bällchen formen.
5. Diese im heißen Öl anbraten, bis sie leicht rötlich sind. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller anrichten.
6. Für die Soße nun im heißen Öl das Lorbeerblatt und die Chillie hinzufügen. Kurz anbraten und dann den Ingwer beigeben.
7. Nach ca. 1/2 Minute die Tomaten hinzufügen. Immer schön rühren.
8. Die Gewürze dazugeben, kurz umrühren und mit 1/2 Tasse Wasser ablöschen.
9. Die Soße köcheln lassen, bis die Flüssigkeit sehnig ist.
10. Jetzt die Butter und den Koreander dazugeben und nochmals 1 Tasse Wasser ablöschen.
11. Die Soße muß jetzt auf höchster Herd-Stufe ca. 10 Minuten kochen.
12. Die Soße dann auf die Bällchen gießen und dann z.B. mit frischem Koreander dekorieren.
Dazu paßt am besten Reis.

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